El Instituto Nacional de Propiedad Industrial (Inapi) hizo entrega del Sello de Origen a los dos productos más famosos de Curacaví: la chicha y los dulces.
En el caso de la Chicha de Curacaví, se logró la obtención de su Denominación de Origen (DO), en base a las características de su proceso de elaboración, ya que fue necesario acreditar la presencia de factores naturales y humanos.
La producción de esta bebida es 100% artesanal, ya que en sus etapas de molienda y triturado, se realiza con las manos, etapa conocida como zaranda. Esto permite que la división de los residuos indeseados, para posteriormente generar una cocción en fondos de cobre y/o acero inoxidable. En todas sus etapas, no se consideran ingredientes artificiales.
“Este hito es el resultado de un arduo trabajo que ha sido liderado por los productores locales, con el apoyo del Gobierno Regional Metropolitano y de la I. Municipalidad de Curacaví, además de la colaboración de privados, como la Fundación para la Superación de la Pobreza. Nos sentimos muy orgullosos, porque este es un claro ejemplo de asociatividad con miras a fortalecer el emprendimiento local en función de la conservación de sus tradiciones“, manifestó el director nacional de INAPI, Maximiliano Santa Cruz.
Por su parte, los Dulces de Curacaví, fueron reconocidos con la Indicación Geográfica (IG), signo utilizado para productos que tienen un origen geográfico concreto y poseen cualidades o una reputación derivadas específicamente de su lugar de origen.
Este producto típico chileno, ostenta una larga historia, tradición y reputación, consistentes en masas horneadas en base de harina, azúcar, huevos, polvos de hornear, rellenas de manjar o dulce de leche; en sus variedades de chilenitos, alfajores, empolvados, entre otros.
El Sello de Origen no sólo permite reconocer el valor que estos productos tienen para nuestro país, sino que también, y desde la perspectiva de quienes desempeñan estos oficios, les permitirá evitar la competencia desleal.
