Podemos decir que todos se encuentran preocupados por el devenir de nuestra sociedad por efecto del COVID-19. Particularmente a nivel de la salud física y sicológica hay una serie de detalles en donde hay que poner atención durante estos días de distanciamiento físico y tiene que ver con los alimentos que se ingieren.
De acuerdo con Josefina Jorquera, nutricionista de www.NFT.cl (plataforma con recursos humanos especializados en preparación física, nutrición, medicina y psicología quienes ayudar a las personas a mantener una adecuada condición de salud y aumento del rendimiento laboral), lo primero que debes hacer es revisar la comida que tienes en tu casa y fijarse en las fechas de vencimiento para ver realmente lo que vas a necesitar.
“Durante la cuarenta es fundamental mantener una despensa variada, que incluya alimentos frescos y no perecibles, por ejemplo: arroz, papas, salsas de tomate, cebolla, tomates, manzanas, carnes rojas y blancas, atún enlatado, manzanas, peras, y plátanos”, comenta la especialista.
Además, explicó que debemos evitar tener en la despensa alimentos como galletas, chocolate, queques, snacks, puesto que no son una opción saludable para ningún miembro de la familia y el excesivo consumo de este tipo de alimentos pueden debilitar el sistema inmune.
Por tal motivo, la experta preparó una lista de alimentos indispensables para la cuarentena que te dejamos a continuación:
- Cereales: Arroz, fideos, harina, pan (lo puedes congelar hasta 3 meses), idealmente que estos sean integrales.
- Legumbres: porotos, lentejas y garbanzos. No nos debemos olvidar que las legumbres son un muy buen alimento y no perecible, por lo que nos podemos abastecer con este alimento en gran cantidad. Además, podemos innovar en las preparaciones como, por ejemplo: preparar hummus, hamburguesas de legumbres, guisos o postres.
- Carnes, pescados y huevos: Atún enlatado, huevos, carne baja en grasa, pavo, pescado y pollo. Por último, si la carne y pollo tiene un costo elevado, un buen reemplazo en precio y calidad es la carne de soya.
- Frutas y verduras: Espinaca, lechuga, tomate, zapallo italiano, papa, maízchoclo, cebolla, ajo, zapallo, manzana, naranja, pera, frutos rojos, ciruela. Recuerda que la mayoría de estas puedes trozarlas y congelarlas así evitaras que se pierdan si no alcanzas a consumirlas, de esta manera podrás acceder constantemente a alimentos más saludables.
